96 Weine, 16 Winzer und nur ein Nachmittag Zeit … Eine Tragödie, deren wahres Ausmaß sich allerdings bald relativiert an Hand der großen Zahl wirklich vielfältiger und komplexer Weine, die Sooß zu bieten hat. Hier stößt man schnell an die Grenzen seiner Auffassungsgabe: Die ortstypischen Rebsorten, Merlot, Pinot Noir und St. Laurent wetteifern um die Gunst des Gaumens mit Weißweinspezialitäten Rotgipfler und Neuburger. Das ganze unter freiem Himmel unterstrichen von geselchten kulinarischen Gustostückerln – EIN TRAUM!

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Leider geht die Spargelsaison bereits dem Ende zu. Für ein letztes Aufflammen empfehle ich dieses Rezept von Gastautor Sebastian Pachl. Mein Dank an dieser Stelle für dieses wirklich schmackhafte Frühlingsgericht.

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Die Zeit ist reif … denn der Wein ist reif! Im Weinort Sooss (Niederösterreich) wird anlässlich der Wahl zur Beliebtesten Weinherbst-Gemeinde der neue Jahrgang ausgiebig verkostet.

Gleich 16 Winzer  werden 96 Weine vorstellen und doppelbock.at wird vor Ort sein

Zu diesem Anlass wird ENDLICH die Sektion “Gurgelschmierung” eröffnet.

Was euch dort erwartet? In erster Linie wird es wohl um Wein gehen. Die Verkostung in Sooss und meine anschließende Reise durch die Weinorte der Niederösterreichischen Thermenregion werden den Auftakt machen. (Erwartet euch aber keinen Live-Ticker ). Auch Whisky, andere Spirituosen, Cocktailrezepte und Bars werden in Zukunft in der Gurgelschmierung Einzug halten.

Zum Schluss gibt’s noch einen kleinen Lesetipp: Unser Partner www.weinshop.cc hat neuerdings ebenfalls einen Blog gestartet. Schaut mal vorbei!

Kalbsbriesespuma mit Morcheln und Flusskrebs, Kalbszunge mit Gänseleber-Jakobsmuschel-Glasur und Überraschungsei und geschmortes Kalbsbackerl. Soufflierte Tarte von Muscovado und Gianduja mit Paprika-Curryeis, gepfeffertem Erdbeer-Babapapa und Estragon-Espuma.

Hand aufs Herz: Appetit bekommen oder Wikipedia bemüht?

Hierbei handelt es sich um zwei der Gerichte, mit denen die Finalisten des wohl abgefahrenen Kochwettbewerb des Jahres um den Titel „junger wilder 2009“ antreten werden. Im Zuge eines viertägigen Events vom 18. – 21. April (kommendes Wochenende) wird in Wien auf der Messe „Alles für den Gast“ der neue Shootingstar der Gastro-Szene gekürt.

Wer jetzt immer noch mit sich hadert, ob sich ein Besuch lohnt oder nicht, dem möchte ich noch ein paar Eckdaten mit auf den Weg geben: Den Besucher dürfte eine grenzgeniale Life-Cooking-Show erwarten. In der 1800 Quadratmeter großen Halle A wird während ich diese Zeilen schreibe eine 6 m breite Leinwand hochgezogen, die es jedem der hunderten erwarteten Zuseher ermöglicht, in die Kochtöpfe zu blicken.

Eine Kochshow à-la Lafer Lichter Lecker dürft ihr euch aber nicht erwarten. Wir sprechen hier von den jungen wilden und nicht von Peter Steiner’s Theaterstadl. Dieser Event ist Rock ‘n Roll.

Stars zum Anfassen hält die Jury bereit: RTL II Kochprofis Stefan Marquard und Mario Kotaska, Küchenbulle Tim Mälzer, sowie das einheimische Who ist Who der Sterneköche (Döllerer, Rieder, Hanner, Mörwald, etc.) werden den jungen wilden 2009 küren.

Der Eintritt ist natürlich frei und für das leibliche Wohl ist ebenfalls auf höchstem Niveau gesorgt.

C U there!

Foto: www.rollingpin.eu

Das Magellan in Graz sucht Anschluss – an die großen Gourmettempel unserer Zeit. Und immerhin mit 14 Punkten GM gelingt zumindest eine Haube! Keine schlechte Leistung und verdient wie wir finden, aber an manchen Eckpunkten kann noch ordentlich nachgebessert werden …

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Liebe Leser, heute gibt’s mal exklusive und höchst interessante doppelbock.at News: Michael Pech twittert! Für die Unwissenden sei kurz erwähnt, dass besagter Michael Pech der Chefredakteur des Gastronomie und Karriere Fachmagazins ROLLING PIN sowie des Genießermagazins GourmetReise ist.

Seit wenigen Stunden findet ihr seine Kurzinfos unter: www.twitter.com/mv_rollingpin

Egal ob Inside-Views vom Kaffeeklatsch mit Raubein Gordon Ramsay in New York oder die neuesten Pläne des Marketingwunders Johann Lafer – hautnah vom Geschehen in der Gastro-Szene berichtet der Mann, der sie alle kennt, trifft und interviewt.

Aber auch für die österreichischen Kulinarik-Kapazunder gibt’s interessante Updates: Im Moment berichtet Michi Pech vom Saison Opening im Werzers in Velden am Wörtersee – Galamenükarte inklusive!

Auch für jene, die einfach mal wissen wollen, wie es hinter den Kulissen der Chefredaktion eines der führenden Fachmagazine für Gastronomie und Hotellerie im deutschsprachigen Raum zugeht, hält Michi interessante Feeds bereit. Wollt ihr beispielsweise bis zu zwei Wochen vorher wissen, wer das nächste ROLLING PIN Cover ziert (und somit, wessen Restaurant sehr bald einen unglaublichen Aufschwung erfährt), dann folgt Michis Twitter: www.twitter.com/mv_rollingpin

Wem also nicht mal die News auf www.rollingpin.eu aktuell genug sind, dem sei der Twitter Account von Michael Pech wärmstens empfohlen. Frischer gibt’s die brandheißen News nur noch für die, die die Kohlen selber aus dem Feuer holen.

Ein sonntäglicher Familienausflug verschlägt uns nach Bad Mitterndorf. Im Nanu erwarten den Gast erfrischend andere Gerichte – man bricht aus dem Wirtshaus Einerlei aus und traut sich etwas. Die auf der Website präsentierten Auszüge aus der Speisekarte ließen uns auch auf diese Windn aufmerksam werden. Also Samstag abends schnell ein Tisch reserviert (problemlos) und der sonntägliche Familienausflug führt uns nach Bad Mitterndorf.

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Wieder keine Restaurantkritik, sonder ein etwas prominenterer Hinweis auf einen tollen Wettbewerb: Nur noch bis zum 27. 03. 2009 können sich die Größten unter den Hobbyköchen zum Wettbewerb um den Whisky & Food Koch 2009 anmelden.

Bereits mit der simplen Beantwortung von vier Fragen ist man im Rennen und kann einen exklusiven Kochkurs mit Sternekochlöffelkapazunder Jochen Kempf bzw. Sachpreise im Gesamtwert von EUR 1.500 gewinnen.

Für die besten 50 gibt’s immerhin schon mal ein Classic Malt Selection Probierset, mit dem sie sich austoben und Rezepte kreieren können. Die besten drei rittern dann um den Titel “Whisky & Food Koch 2009″ (danke Kathi für die elegante Formulierung).

Veranstaltet wird das ganze von meinem Lieblingsgastronomiemagazin GourmetReise und der Classic Malt Selection. Infos und Anmeldeformular findet ihr unter www.gourmetreise.com/GourmetNews/Whisky-Food-Koch-2009

Viel Erfolg!

Die meisten dürften es schon wissen: Eine Grazer Legende - der Bierbaron in der Heinrichstraße - wurde in das Gastronomie Konglomerat der SPZG absorbiert und reiht sich somit in die bestens bekannt Riege von Posaune, Zeppelin und Stammwindn Sägewerk ein. Demzufolge gleicht sich auch das Konzept etwas an: Es gibt immer noch eine große Auswahl an Faßbieren und dazu kommt das Nahrungsmittel-Bausatzprinzip, das eben jener Kette in Graz zu solchem Erfolg verholfen hat: günstiges Essen, nach dem individuellem Geschmack selbst zusammenstellbar.

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Es wird zu einfach für Wirte! Regelmäßige Miniupdates zu doppelbock.at Aktivitäten werden nun auf Twitter ins Netz geblasen. Diese kleinen Tätigkeitsberichte enthüllen gelegentlich im Vorhinein welche Windn die strengen Tester des doppelbock.at Teams gerade zu besuchen gedenken. Also besonders interessant für Wirte - und natürlich jeden treuen Fan!

Ich hoffe auf rege Anteilnahme