Bereits 2010 wird es den anerkannten Restaurantführer für Österreich nicht mehr geben. So berichtet das Fachmagazin ROLLING PIN in seiner aktuellen Ausgabe. Das bedeutet in Konsequenz auch dass sich Eselböck, Nickol, Pucher & Co. in nur noch dieses Jahr mit den begehrten Sternen schmücken dürfen.

„Im Endeffekt waren zwei Faktoren ausschlaggebend: Die Verkaufszahlen der letzten drei Jahre und die ökonomische Situation.“, so Jean-Luc Narret, Direktor des Guide Michelin. Auch bekräftigt er, dass diese keine Interimslösung sei – der Guide wird in Österreich in dieser Form definitiv nicht mehr erscheinen.

Aufatmen können lediglich Restaurants in Wien und Salzburg. Sie werden weiterhin im Guide Michelin „Main Cities of Europe“ Erwähnung finden. Betriebe im übrigen Österreich trifft dieser Schlag ins Gesicht umso härter, können sie doch laut Narret mit Umsatzeinbußen von bis zu -50 % und mehr rechnen.

„Der wirtschaftliche Schaden für Österreich ist noch gar nicht abzuschätzen.“, meint sogar Sternekoch Didi Dorner in einer ersten Reaktion. Er wird mit seinem Landhaus Stainach im tiefsten Ennstal (Obersteiermark) das selbstgesteckte Ziel von 3 Sternen jetzt wohl nicht erreichen. Thomas Dorfer (Landhaus Bacher) fürchtet um die hart erarbeitete internationale Anerkennung. Fassungslos ist auch Schlossstern-Chef Silvio Nickol: „Ich kann nur sagen, dass mich das schwer trifft und mich schon ein wenig wundere, dass man nach nur vier Jahren den Guide Michelin wieder vom Markt nimmt. Ein riesiger Rückschlag für Österreich.“

Quelle: www.rollingpin.eu

Ich hoffe wir schaffen es, zu diesem Thema eine kleine Diskussion vom Zaun zu brechen. Auf kleine.at kann man sich ansehen, was die breite Masse zu diesem Thema zu sagen hat. Erschreckendes Unverständnis herrscht vor.

Wie weit wird der Rückschlag für die Österreichische Gastronomie gehen? Werden sich die meisten Köche, die zu Sternenieveau fähig sind, aus Österreich zurückziehen? Bedeutet das eine Chance für die Mittelklasse, die nun nicht mehr im Schatten stehen muss, oder gehen mit den Köchen auch die Gäste? Kann man ohne Sterne den Preis für Qualität noch argumentieren und vor allem verkaufen?

Eure Meinung bitte!

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