Dass das Grand Hotel Weitzer zu den besten Adressen in Graz gehört, davon zeugen auf den ersten Blick fünf Sterne. Um zu erfahren, dass gleich um die Ecke ein kulinarisches Paradies auf den hungrigen und durstigen Gast wartet muss man erst im “Steirer” eingekehrt sein. Zusammen mit der angeschlossenen Vinothek “Vinofaktur” kann man hier steirische Schmankerl in wunderbarer Atmosphäre genießen.

Schon seit Eröffnung zieht mich diese Windn an. Der Steirer mach von außen mit breiten Fensterflächen, interessantem Design und gemütlicher Atmosphäre neugierig. Das Konzept verspricht steirische Hausmannskost modern interpretiert und dazu das Beste, was die Region in flüssiger Form zu bieten hat. Als ich unlängst endlich die Gelegenheit fand, den Steirer mal auszuprobieren, wurden alle Versprechen erfüllt!

Die Website des Steirers ist wohl die einzige Restaurant-Website, die ich regelmäßig besuche, denn auf der Karte tut sich ständig was. Neben klassischen steirischen Evergreens, findet man saisonale Spezialitäten und immer wieder raffinierte Gerichte, die man anderswo vergeblich sucht. So wird beispielsweise momentan Donnerstags Kapaun angeboten. 

Am Sonntag gibt’s Braten und für den kleinen Hunger hat man sich “Steirische Tappas” einfallen lassen. Kleine Gericht um 2 Euro – perfekt um den kleinen Gusto zu befriedigen, der sich während einer langen und umfangreichen Weinverkostung einstellen mag. 

Und Weine verkosten kann man im Steirer - oh ja! Denn neben dem, was die Karte zu bieten hat (leider vornehmlich weiß), kann man jede Flasche aus dem Vorrat der Vinofaktur an den Tisch ordern! 

Nicht nur im Glas sondern auch am Teller heißt die Devise “Genuß pur”. Das Filetsteak vom Almo mag nicht das ausgefallenste Gericht auf der Karte und auch nicht das typischste sein, aber ein altes Sprichwort sagt “Messe einen Koch nicht an Suppe oder Soufflee, sondern am verdammt nochmal größten Stück Fleisch, dass er dir auf den Grill schmeißt!”. Im Steirer versteht man was vom Handwerk, denn allein die Erinnerung an dieses Steak – dieses perfekt gebratene Stück Fleisch … zart rosa durch und durch, geschmeidig, saftig … und dazu das Spiel mit Süße und Säure einer Rotwein-Zwiebel-Sauce mit einem Hauch von dunkler Schokoladen … Entschuldigen Sie mich für einen Moment!

So, wieder da. Zusammenfassend: Essen super, Weine wunderbar – lediglich etwas engagierteres Servicepersonal wünscht sich der durstige Gast von Zeit zu Zeit. Aber Qualität der Produkte, Atmosphäre und nicht zuletzt die vielen verspielten Details (die Karte kann man mitnehmen und es findet sich ein Rezept des Küchenchefs zum Nachkochen darauf) machen diese Makel mehr als wett.

Kaum eine zuvor beschriebene Windn verdient sich 7 von 7 Böcken mehr als Der Steirer. Wohl bekomms.

www.der-steirer.at

Kennen Sie auch eine tolle Windn und finden es eine Frechheit, dass dieses Lokal von uns noch nicht unter die Lupe genommen wurde? Na dann …

 

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