Wer mich auf Facebook in seiner Freundesliste hatte, wird es wissen: Gestern wurde groß aufgekocht im Hause Doppelbock. Die Arbeit anderer zu kritisieren ist ja einfach, selber Hand anzulegen ist da schon was ganz anderes. Es lief aber ganz gut und ich denke 5 Böcke hätte ich mir schon verdient. Vorallem, wenn man das Preis/Leistungsverhältnis in Betracht zieht

Den Höhepunkt unseres Österreich-Asia-Menüs stellte der asiatisch angehauchte Schweinebraten dar. Dieses Rezept möchte ich mit euch teilen.

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Ein wirklich unvergesslicher Abend geht zur Neige und für Spaß und Genuss verantwortlich zeichnet „Alexander - das Restaurant“. Die Wirkungsstätte des zweifachen „junge wilde“-Finalisten Peter Zinter findet man am Marktplatz in Perchtholdsdorf nahe Wien. Im weinbelaubten Innenhof hält man einen Tisch für uns bereit und ich freue mich auf ein kulinarisches Sommergewitter an diesem lauen Maiabend.

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Geschichtsträchtige Gemäuer entlang der Grazer Glacistraße beherbergen ein verborgenes Juwel des örtlichen Nachtlebens. Ursprünglich 1795 als Pferdestall errichtet hat sich diese Windn bereits über lange Zeit als Speisestätte für Zweibeiner einen Namen gemacht. Oft gehört, oft empfohlen und zu oft einfach daran vorbeigegangen – höchste Zeit für die Doppelbock Tester, diesem Zustand ein Ende zu bereiten und der Eschenlaube auf den Zahn zu fühlen.

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Mal zum Mexikaner – das klingt nach einer willkommenen Abwechslung und so ließ ich mich von meinem Bruder und doppelbock.at Co-Tester schnell dazu überreden das Habanero in Schlierbach, OÖ heimzusuchen. Wer dann aber schlussendlich von wem bzw. was heimgesucht wurde, darüber bin ich mir bis heute nicht im Klaren. Irgendwo zwischen käsigen Absurditäten und Fritteusenexzessen wurde mir klar, dass mir das Verständnis für diese Art von Küche leider völlig abhanden gekommen ist.

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96 Weine, 16 Winzer und nur ein Nachmittag Zeit … Eine Tragödie, deren wahres Ausmaß sich allerdings bald relativiert an Hand der großen Zahl wirklich vielfältiger und komplexer Weine, die Sooß zu bieten hat. Hier stößt man schnell an die Grenzen seiner Auffassungsgabe: Die ortstypischen Rebsorten, Merlot, Pinot Noir und St. Laurent wetteifern um die Gunst des Gaumens mit Weißweinspezialitäten Rotgipfler und Neuburger. Das ganze unter freiem Himmel unterstrichen von geselchten kulinarischen Gustostückerln – EIN TRAUM!

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Leider geht die Spargelsaison bereits dem Ende zu. Für ein letztes Aufflammen empfehle ich dieses Rezept von Gastautor Sebastian Pachl. Mein Dank an dieser Stelle für dieses wirklich schmackhafte Frühlingsgericht.

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