Liebe Leser, heute gibt’s mal exklusive und höchst interessante doppelbock.at News: Michael Pech twittert! Für die Unwissenden sei kurz erwähnt, dass besagter Michael Pech der Chefredakteur des Gastronomie und Karriere Fachmagazins ROLLING PIN sowie des Genießermagazins GourmetReise ist.

Seit wenigen Stunden findet ihr seine Kurzinfos unter: www.twitter.com/mv_rollingpin

Egal ob Inside-Views vom Kaffeeklatsch mit Raubein Gordon Ramsay in New York oder die neuesten Pläne des Marketingwunders Johann Lafer – hautnah vom Geschehen in der Gastro-Szene berichtet der Mann, der sie alle kennt, trifft und interviewt.

Aber auch für die österreichischen Kulinarik-Kapazunder gibt’s interessante Updates: Im Moment berichtet Michi Pech vom Saison Opening im Werzers in Velden am Wörtersee – Galamenükarte inklusive!

Auch für jene, die einfach mal wissen wollen, wie es hinter den Kulissen der Chefredaktion eines der führenden Fachmagazine für Gastronomie und Hotellerie im deutschsprachigen Raum zugeht, hält Michi interessante Feeds bereit. Wollt ihr beispielsweise bis zu zwei Wochen vorher wissen, wer das nächste ROLLING PIN Cover ziert (und somit, wessen Restaurant sehr bald einen unglaublichen Aufschwung erfährt), dann folgt Michis Twitter: www.twitter.com/mv_rollingpin

Wem also nicht mal die News auf www.rollingpin.eu aktuell genug sind, dem sei der Twitter Account von Michael Pech wärmstens empfohlen. Frischer gibt’s die brandheißen News nur noch für die, die die Kohlen selber aus dem Feuer holen.

Ein sonntäglicher Familienausflug verschlägt uns nach Bad Mitterndorf. Im Nanu erwarten den Gast erfrischend andere Gerichte – man bricht aus dem Wirtshaus Einerlei aus und traut sich etwas. Die auf der Website präsentierten Auszüge aus der Speisekarte ließen uns auch auf diese Windn aufmerksam werden. Also Samstag abends schnell ein Tisch reserviert (problemlos) und der sonntägliche Familienausflug führt uns nach Bad Mitterndorf.

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Wieder keine Restaurantkritik, sonder ein etwas prominenterer Hinweis auf einen tollen Wettbewerb: Nur noch bis zum 27. 03. 2009 können sich die Größten unter den Hobbyköchen zum Wettbewerb um den Whisky & Food Koch 2009 anmelden.

Bereits mit der simplen Beantwortung von vier Fragen ist man im Rennen und kann einen exklusiven Kochkurs mit Sternekochlöffelkapazunder Jochen Kempf bzw. Sachpreise im Gesamtwert von EUR 1.500 gewinnen.

Für die besten 50 gibt’s immerhin schon mal ein Classic Malt Selection Probierset, mit dem sie sich austoben und Rezepte kreieren können. Die besten drei rittern dann um den Titel “Whisky & Food Koch 2009″ (danke Kathi für die elegante Formulierung).

Veranstaltet wird das ganze von meinem Lieblingsgastronomiemagazin GourmetReise und der Classic Malt Selection. Infos und Anmeldeformular findet ihr unter www.gourmetreise.com/GourmetNews/Whisky-Food-Koch-2009

Viel Erfolg!

Die meisten dürften es schon wissen: Eine Grazer Legende - der Bierbaron in der Heinrichstraße - wurde in das Gastronomie Konglomerat der SPZG absorbiert und reiht sich somit in die bestens bekannt Riege von Posaune, Zeppelin und Stammwindn Sägewerk ein. Demzufolge gleicht sich auch das Konzept etwas an: Es gibt immer noch eine große Auswahl an Faßbieren und dazu kommt das Nahrungsmittel-Bausatzprinzip, das eben jener Kette in Graz zu solchem Erfolg verholfen hat: günstiges Essen, nach dem individuellem Geschmack selbst zusammenstellbar.

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Es wird zu einfach für Wirte! Regelmäßige Miniupdates zu doppelbock.at Aktivitäten werden nun auf Twitter ins Netz geblasen. Diese kleinen Tätigkeitsberichte enthüllen gelegentlich im Vorhinein welche Windn die strengen Tester des doppelbock.at Teams gerade zu besuchen gedenken. Also besonders interessant für Wirte - und natürlich jeden treuen Fan!

Ich hoffe auf rege Anteilnahme

Der wohlklingende Name dieser Windn lässt es bereits erahnen: Hier kocht man eher südländisch (mit dezentem Balkaneinschlag). Besonders an warmen Tagen drängt sich ein Besuch im Pizzaiolo Calamar geradezu auf: Ein weitläufiger, gepflegter Gastgarten lädt zum Verweilen ein.

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Nach (zu)langer Zeit beglücke ich meine treue Leserschar mit einem neuen Rezept. Gerne würde ich noch „von mir“ anfügen, aber diese Köstlichkeit ist auf dem Mist von Winni Brugger gewachsen. Verzehrt unlängst im Indochine 21 begeisterte mich das Dessert dermaßen, dass ich auf Herausgabe des Rezeptes drängte. Der Bananenpudding passt ausgezeichnet als Abschluss eines asiatischen Menüs und besticht nicht nur durch Geschmack sondern auch durch einfachste Zubereitung.

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Einen Traum von Vietnam ersannen Klaus Piber und Winni Brugger und machten ihn im Indochine erlebbar – für all jene, die sich darauf einlassen und mit den vorherrschenden Aromen der Küche Vietnams, Laos und Kambodschas umzugehen wissen. Das koloniale Indochina wird nach Wien transportiert und kulinarisch an das 21. Jahrhundert angepasst, soviel verrät dem Aufmerksamen bereits der Name der Windn. Diese Küche und Atmosphäre zu erleben, lässt sich allerdings nur schwer durch das Lesen einer Restaurantkritik ersetzen. Deshalb: unbedingt selber hinschauen!

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„Wenn schon Wean, daun g’scheit“! Das war die Devise eines genialen Wochenendes in unserer schönen Hauptstadt. Und dem Ziel einen großen Schritt näher brachte mich das Hinterholz. Ein Gasthaus, das zwar „nur“ typische österreichische Hausmannskost serviert aber mit Authentizität und solider Zubereitung zu begeistern weiß.

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Sie schießen wie Pilze aus dem Boden – die gastronomische Modeerscheinung der letzten Jahre, das Mongolische Grillhaus. Was man sich darunter vorstellen kann, ist leicht erklär: Der Gast türmt am Buffet allerhand rohe Zutaten auf seinem Teller auf, wählt eine Zubereitungsart und schlussendlich landet das ganze dann auf dem Grill. Selbiger ist meist leicht einsehbar und quasi zentrales Element des Restaurants.

Auch bei Familie Wu folgt man diesem Konzept. Dank dem Hype um derartige Windn bleibt der Erfolg auch hier nicht aus. Ein gut gefülltes Lokal und eine Menge gieriger Hände, die um die letzten rohen Entenstücke ringen, sind das Ergebnis. „All you can eat“ zieht immer.

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