August 23 2009
Was ist nur los mit mir? Die zweite Restaurantwahl in kürzester Zeit, die sich als Griff ins Klo entpuppt. Aber nicht nur ein bisserl, sondern rein mit dem ganzen Arm bis zur Schulter, tief nach unten und eine Hand voll verbrannten Convenience-Cevapcici hab ich gleich noch mit heraus gezogen.
August 23 2009
100 Biersorten aus aller Herren Länder, 100 Whiskys und wem das nicht reicht, der kann aus 100 Absinthsorten wählen. Dazu allerhand exotisches Fleisch (Vom Koberind bis zum Orix) und natürlich Steaks, Steaks, Steaks … Eigentlich das perfekte Restaurant für zwei hungrige Männer, die zwischen einem Aktiv-Tag am See und der nächtlichen Bartour dringend neue Energie tanken müssen. Es hätte so schön sein können, doch leider verspricht man im Burning Spoon das Pradies und liefert Tartaros Qualen.
Juni 24 2009
Enfent Terrible Bernie rieder tobt sich aus. Wer schon immer mal sehen wollte, wie der Sternekoch ein Schwein mit einer gewaltigen Axt spaltet und ausweidet, kommt in diesem Video auf seine Kosten. Wie bei allen Themen rund um Essen gilt auch bei dieser Form von Aktionskunst: Geschmackssache.
Juni 10 2009
Foto: www.gourmetreisefestival.at
Große Banquettes: Garant für mittelmäßiges Essen und schlechten Service. Nicht so beim GourmetReise Festival. Im Blounge brillierten Gueststar Mario Lohninger und Küchenchef Markus Mischinger mit einem 8-gängigen Menü in lockerer Atmosphäre. Exzellentes Essen und ein rundum gelungener Abend begeisterten über hundert Gäste. Selbst Dieter Müller, Ralf Zacherl, Mario Kotaska und Johann Lafer ließen es sich nicht nehmen, diese Abend zu genießen.
Juni 05 2009
Foto: www.gourmetreisefestival.at
Kommenden Samstag ist es so weit! Die gemütliche Landeshauptstadt der Steiermark, Graz, wird zum kulinarischen Nabel Europas. Ach was, eigentlich der ganzen Welt, denn 15 Starköche aus 4 Kontinenten geben sich die Ehre und verwöhnen im Zuge von 12 Genuss-Events in der ganzen Steiermark die Gästescharen.
Unter anderm werden Mario Lohninger, Karlheinz Hauser, Dieter Müller, Johann Lafer, Gabriel Kreuther und Vivek Singh den Kochlöffel weiterreichen.
Die RTL II Kochprofis Martin Baudrexel, Mario Kotaska, Stefan Marquart und Ralf Zacherl (siehe Foto v.l.n.r.) werden die Gäste bei der fulminanten Eröffnungsgala in der Listhalle begeistern. Und ich werde vor und hinter den Kulissen dabei sein, kosten und berichten.
Außerdem wird es von doppelbock.at Berichte von Mario Lohningers Gastspiel im Blounge sowie von der Abschlussgala mit TV-Superstar Johann Lafer geben! Die Doppelbock Leserschar erwartet also eine interessante Woche und ich selbst freue mich wie ein neuer Schilling auf die geilsten Leckereien, die besten Weine und die fetzigsten Parties des ganzen Jahres!
Auf den Geschmack gekommen? Die letzten Restkarten könnt ihr noch unter www.gourmetreisefestival.at ergattern … wenn ihr flink seid!
Juni 02 2009
Bereits 2010 wird es den anerkannten Restaurantführer für Österreich nicht mehr geben. So berichtet das Fachmagazin ROLLING PIN in seiner aktuellen Ausgabe. Das bedeutet in Konsequenz auch dass sich Eselböck, Nickol, Pucher & Co. in nur noch dieses Jahr mit den begehrten Sternen schmücken dürfen.
„Im Endeffekt waren zwei Faktoren ausschlaggebend: Die Verkaufszahlen der letzten drei Jahre und die ökonomische Situation.“, so Jean-Luc Narret, Direktor des Guide Michelin. Auch bekräftigt er, dass diese keine Interimslösung sei – der Guide wird in Österreich in dieser Form definitiv nicht mehr erscheinen.
Aufatmen können lediglich Restaurants in Wien und Salzburg. Sie werden weiterhin im Guide Michelin „Main Cities of Europe“ Erwähnung finden. Betriebe im übrigen Österreich trifft dieser Schlag ins Gesicht umso härter, können sie doch laut Narret mit Umsatzeinbußen von bis zu -50 % und mehr rechnen.
„Der wirtschaftliche Schaden für Österreich ist noch gar nicht abzuschätzen.“, meint sogar Sternekoch Didi Dorner in einer ersten Reaktion. Er wird mit seinem Landhaus Stainach im tiefsten Ennstal (Obersteiermark) das selbstgesteckte Ziel von 3 Sternen jetzt wohl nicht erreichen. Thomas Dorfer (Landhaus Bacher) fürchtet um die hart erarbeitete internationale Anerkennung. Fassungslos ist auch Schlossstern-Chef Silvio Nickol: „Ich kann nur sagen, dass mich das schwer trifft und mich schon ein wenig wundere, dass man nach nur vier Jahren den Guide Michelin wieder vom Markt nimmt. Ein riesiger Rückschlag für Österreich.“
Quelle: www.rollingpin.eu
Ich hoffe wir schaffen es, zu diesem Thema eine kleine Diskussion vom Zaun zu brechen. Auf kleine.at kann man sich ansehen, was die breite Masse zu diesem Thema zu sagen hat. Erschreckendes Unverständnis herrscht vor.
Wie weit wird der Rückschlag für die Österreichische Gastronomie gehen? Werden sich die meisten Köche, die zu Sternenieveau fähig sind, aus Österreich zurückziehen? Bedeutet das eine Chance für die Mittelklasse, die nun nicht mehr im Schatten stehen muss, oder gehen mit den Köchen auch die Gäste? Kann man ohne Sterne den Preis für Qualität noch argumentieren und vor allem verkaufen?
Eure Meinung bitte!
Mai 31 2009
Wer mich auf Facebook in seiner Freundesliste hatte, wird es wissen: Gestern wurde groß aufgekocht im Hause Doppelbock. Die Arbeit anderer zu kritisieren ist ja einfach, selber Hand anzulegen ist da schon was ganz anderes. Es lief aber ganz gut und ich denke 5 Böcke hätte ich mir schon verdient. Vorallem, wenn man das Preis/Leistungsverhältnis in Betracht zieht 
Den Höhepunkt unseres Österreich-Asia-Menüs stellte der asiatisch angehauchte Schweinebraten dar. Dieses Rezept möchte ich mit euch teilen.
Mai 24 2009
Ein wirklich unvergesslicher Abend geht zur Neige und für Spaß und Genuss verantwortlich zeichnet „Alexander - das Restaurant“. Die Wirkungsstätte des zweifachen „junge wilde“-Finalisten Peter Zinter findet man am Marktplatz in Perchtholdsdorf nahe Wien. Im weinbelaubten Innenhof hält man einen Tisch für uns bereit und ich freue mich auf ein kulinarisches Sommergewitter an diesem lauen Maiabend.
Mai 23 2009
Geschichtsträchtige Gemäuer entlang der Grazer Glacistraße beherbergen ein verborgenes Juwel des örtlichen Nachtlebens. Ursprünglich 1795 als Pferdestall errichtet hat sich diese Windn bereits über lange Zeit als Speisestätte für Zweibeiner einen Namen gemacht. Oft gehört, oft empfohlen und zu oft einfach daran vorbeigegangen – höchste Zeit für die Doppelbock Tester, diesem Zustand ein Ende zu bereiten und der Eschenlaube auf den Zahn zu fühlen.
Mai 07 2009
Mal zum Mexikaner – das klingt nach einer willkommenen Abwechslung und so ließ ich mich von meinem Bruder und doppelbock.at Co-Tester schnell dazu überreden das Habanero in Schlierbach, OÖ heimzusuchen. Wer dann aber schlussendlich von wem bzw. was heimgesucht wurde, darüber bin ich mir bis heute nicht im Klaren. Irgendwo zwischen käsigen Absurditäten und Fritteusenexzessen wurde mir klar, dass mir das Verständnis für diese Art von Küche leider völlig abhanden gekommen ist.
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